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REFLEXIONES GASTRONÓMICAS

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2013. Vidas gastronómicas

Fernando Sáenz y Angelines González recibieron en la II edición de Conversaciones Heladas a cuatro protagonistas de una convincente y sabrosa revolución artesanal. Cada ponente compartió las razones por las que, hoy por hoy, la artesanía y el trabajo realizado con mimo tiene más valor que nunca. Es el caso de Rubén Valbuena y sus quesos de Granja Cantagrullas; Xevi Ramón y sus panes de Triticum; Francis Paniego y su apuesta por la cocina local en el Portal de Echaurren, y Javi Antoja, editor de la publicación Apicius.

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