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REFLEXIONES GASTRONÓMICAS

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2015 El sabor sí ocupa lugar

El sabor sí ocupa lugar fue el tema elegido por Fernando Sáenz sobre el que conversar en esta edición con Josean Alija, chef estrella Michelin de restaurante Nerua del Guggenheim de Bilbao; Diego Cabrera, bartender de DOMO ubicado en el NH Collection Eurobuilding y cuya coctelería se basa en el conocimiento del producto y los sabores; Carlos Echapresto, sumiller riojano del Restaurante Venta Moncalvillo; y Xosé Castro, lingüista y corrector de estilo.

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