Un paseo de verano Madrid Fusión2017
Un paseo de verano, Madrid Fusión2017
Pasear por el campo, estar en contacto con la naturaleza, disfrutar de lo que nos propone en cada estación, empaparnos de ello y devolver esa energía en forma de helado, esa es la propuesta que lanzamos en Madrid fusión 2017.
Paseos que rodean y envuelven el entorno de nuestro obrador y forman parte de nuestros hábitos de vida y trabajo.
El Camino de Santiago une nuestro obrador (Viana) con nuestra heladería (Logroño) y elegimos el cálido mes de agosto para homenajear con nuestra crema helada “paseo de verano” una propuesta en la que jugamos con el sabor de la almendra cruda con piel que queda abandonada en los almendros, y quién más, quién menos ha terminado rompiendo entre dos piedras para disfrutarla… Esos hinojos que jalonan cada uno de los ribazos que enmarcan El Camino, y un guiño a ese acto inconsciente, primigenio y tan natural como llevarnos a la boca y saborear un trozo de mies, de heno, de paja seca que disfrutamos como un manjar infantil.
Ponemos especial énfasis en la forma de trabajar el sabor para llegar a ese recuerdo del paseo estival, no queremos que sepa a almendra, queremos que sepa a ESA almendra, cruda, masticada con piel, y envuelta en saliva que comemos, a ese hinojo chupado y mordido, que no comido y a esa mies de cereal que exprimimos hasta su última gota de sabor.
Será una de las novedades que presentemos en el comienzo de temporada de nuestra heladería dellaSera a partir de marzo, mientras llega… ¡os invitamos a pasearlo en este video durante dos minutos con nosotros!