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REFLEXIONES GASTRONÓMICAS

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2014. Con identidad propia

En la III edición de Conversaciones Heladas, la jornada estuvo protagonizada por las charlas de Rodrigo de la Calle, el cocinero gastrobotánico; Edorta Lamo y su equipo de A Fuego Negro, transformadores del ‘pintxo’ vasco; Abel Mendoza, y los docentes, Jorge Bretón y Luis Arrufat, del Basque Culinary Center con los que se dialogó acerca del rumbo de la gastronomía helada. Además, Fernando presentó sus novedades en sus creaciones.

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