Conversaciones Heladas
REFLEXIONES GASTRONÓMICAS
2019. Somos campo
La octava edición de Conversaciones Heladas, quisimos que fuese un canto al sector primario, al mundo del campo y poner de manifiesto la precaria situación en la que se encuentra.
Carles García, actor, fué el encargado de abrir la jornada, muy vinculado familiarmente al mundo del campo nos relató cómo se vé y se va la vida en el campo. Contamos con la presencia de los cocineros Javier Olleros del restaurante Culler de Pau, Edorta Lamo del restaurante Arrea!, Pedro Sánchez, restaurante Bagá, el sidrero Hur Astarbe de Astarbe Sagardotegia, el experto en turismo Fernando Gallardo, el profesor de economía y hortelano Emilio Barco, y nuestro broche final presentando el trabajo ¨helados de cosecha”.
Como colofón se rindió homenaje en la cena de clausura a Pablo García Mancha, periodista gastronómico, como gran impulsor del cocimiento de la gastronomía en La Rioja.
