Conversaciones Heladas
REFLEXIONES GASTRONÓMICAS
2013. Vidas gastronómicas
Fernando Sáenz y Angelines González recibieron en la II edición de Conversaciones Heladas a cuatro protagonistas de una convincente y sabrosa revolución artesanal. Cada ponente compartió las razones por las que, hoy por hoy, la artesanía y el trabajo realizado con mimo tiene más valor que nunca y la importancia contar con proyectos gastronómicos relevantes como proveedores de confianza, Es el caso de Rubén Valbuena y sus quesos de Granja Cantagrullas; Xevi Ramón y sus panes para restauración de Triticum; Francis Paniego y su apuesta por la cocina local en el Portal de Echaurren, y Javi Antoja, editor de la publicación Apicius y director de la editorial Montagud.
